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☆06☆SDA Bocconi MBA Opening week (MBTI+Berlucchi酒莊喝Franciacorta)

 認識學校的部份花了一天,就是說了Bocconi的歷史、價值觀、介紹校友會,
校友會的部份著墨許多(目前校友會會長是義大利BCG的執行長),
主要就是讓我們了解到校友會的運作期待我們未來畢業成為成功人士,
都能對校友會有所參與、付出、以及投入(提供捐款?)

但也因為校友會網絡龐大、積極運作,因此成為Bocconi學生一個很好的就業資源,
因為對義大利人來說,所有商業活動的高階主管或是大老闆,
幾乎都是這個學校出來的嚕~

認識彼此,是因為我們接下來一整年,都必須要在課堂中互相學習合作,
所以了解同學之間的個性是一個可以更幫助彼此順利溝通。
這個部分學校還請了"Myers-Briggs Type Indicator" (MBTI)的訓練講師來授課,
然後主要就是透過先前網路的適性測驗來分析我們個性主要為外向/內向,
以及一些小組活動來分享彼此在不同情況下直覺的反應為何。

學校方面立意很好,但我個人覺得搞了五六個小時實在很沒效率,
然後活動設計跟目的解說也不是特別有趣,中間一度很想睡...= =
但結果當然很明顯的是,MBA學生大部分都是外向性格的人約莫8成。
只能說我這種偽外向性格人,真的有點痛苦啊啊啊啊!

最喜歡的部份則是下午小組要一起分享對MBA的期待與價值觀,
這個部分是透過繪畫來呈現,雖然很多人一起合作就是人多嘴雜意見多,
但算是個有趣以及放鬆的活動。
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本週最後一天讓我們初嚐課堂滋味,主要是討論一個哈佛個案,
講的是全球紅酒/白酒市場的歷史發展以及為何近代美國、澳洲、智利等非傳統釀酒國家開始撼動
傳統紅白酒出口大國法國、義大利的市場份額。
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辛苦學習一整天之後
,下午我們就要出去玩了!!!
學校超級大手筆帶我們前進酒莊校外教學(因為學費交得多?!)
這次去了米蘭附近很有名釀造氣泡酒的酒莊:Berlucchi
他們釀造的酒品質不亞於法國香檳區,但是售價平均只有11-35歐,
是C/P質極高的酒,但受限於產區規模太小(義大利酒莊普遍問題)、
法國香檳品牌形象過分強烈導致他們沒有辦法以更高的價格來售出消費者認為等級比較低的"氣泡酒"。
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參觀過程就是講解酒莊的歷史,以及產品釀造的過程。
這個酒莊位在Franciacorta地區,而這個地區所出產的氣泡酒也就稱之為Franciacorta,
等級自然是比平常大家耳熟能詳的Prosecco高。

氣泡酒經過採收之後,加入酵母至少要3年存放地窖才能拿出來販售,
販售之前需要透過機器甩動瓶子將酵母沉澱物過濾,並透過加入釀造原液葡萄酒、法規允許的砂糖量,
才能夠打入軟木塞裝箱販售。
因為氣泡酒在釀造過程中,葡萄果皮跟液體接觸的時間區區幾小時,
所以當液體裝瓶之後無法像紅酒一樣因為帶有果皮汁液產生的抗氧化物而增加長久保存的機會,
讓氣泡酒明顯不若紅酒能夠長期保存。

聽完氣泡酒的釀造過程之後,我們理所當然地也要「品嚐」一下他們的Franciacorta,
酒莊準備了兩種酒類,一種是普通氣泡酒,另一種是粉紅氣泡酒,
我個人喜歡粉紅的因為喝起來比較濃郁跟飽滿
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喝酒當然也少不了食物,酒莊也準備了一些Finger food讓我們搭配來吃,
所以一個晚上下來就是種酒足飯飽的開心狀態。
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其實
義大利紅酒白酒市場受到國內需求萎縮、新世界產區成本精準控制+品牌行銷的雙重打擊之下,
處於一個四面楚歌的掙扎狀態,雖然還不致於垂死,
但大大地考驗著義大利的釀酒「藝術家」們如何對抗業界集團化垂直整合生產鏈的極低生產成本+穩定產品品質、以及有著重重國內生產法規限制的困境。
再好喝的酒,如果跨不出區區幾十平方公里的家鄉地界、只能於鄉親父老席間談笑間流動,那對這些釀酒藝術家們也算是種抑鬱不得志?
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